中国茶ー白茶について

中国茶の中では、あまり一般に知られていない白茶という種類があります。

白茶は、中国茶独特のお茶で専門店以外ではあまり見かけないですね。

茶葉を陰干ししてから、乾燥しただけのシンプルな作り方のお茶です。

香港でよく飲茶と一緒に飲まれていますので、

香港に旅行に行ったことのある方には馴染み深いお茶ですね。

白茶は、身体の熱を冷ますといわれていますので、夏向きのお茶です。

香港でよく飲まれているのもこのためです。
 

白茶は、白毫銀針(はくごうぎんしん)、

白牡丹(はくぼたん/バイムータン)、

寿眉(じゅび/ショウメイ)の3種類が知られています。

 

白毫銀針は、大変高級なお茶ですね。

淡く、上品な味わいで、通好みのお茶といわれています。

慣れていない方にはわかりにくいお茶ですし、

高価なので親しみにくいかもしれません。

白牡丹はもう少し親しみやすいお茶です。

淡く煎れるとさっぱりと、濃く煎れると紅茶に近い味わいにもなります。

バラの花と白茶を合わせた花茶もありますね。

寿眉は色も味わいも濃い目で、

お番茶のように飲まれているようです。

飲茶とあわせて飲まれている多くはこのお茶です。

 

迎茶では、白牡丹をメニューに載せています。

甘い香りで、さっぱりとした味わい。

淡く煎れたときと濃く煎れたときで味わいが違う面白いお茶です。

フードメニューとセットでマグカップで気楽にお飲みいただけるお茶としても、

白牡丹をご提供していますので、ぜひお試しくださいね。